La receta de hoy es ideal para hacerla el domingo en la tarde. Se elabora con esos cambures olvidados, solos y marchitos que nadie quiere pero todos aman cuando vienen escondidos en un esponjoso y suave pecado de carbohidrato!!!
Torta de Cambur
200 gr. mantequilla o margarina blanda tipo pomada
360 gr. azúcar
3 huevos
1 cda. esencia de vainilla
380 gr. puré de cambures bien maduros. Son esos feos que nadie quiere y hasta dan susto para comer.
360 gr. harina de trigo
5 gr. bicarbonato de sodio
5 gr de canela
1/2 cucharadita de jengibre en polvo y de clavos de olor en polvo (si te gustan)
3 gr. sal
180 gr. De nueces troceadas groseramente (yo no le agrego porque Gaby mi hija es alérgica)
Gotas de chocolate o trozos de cualquier chocolate a gusto
Paso a Paso:
Lo primero que vamos a hacer es aplastar muy bien con un tenedor los cambures hasta formar un puré. Yo en el puré coloco las especies en polvo (canela, jengibre y clavos de olor)
Puedes agregarle 4 cucharadas de leche para el puré más suaves.
En un recipiente batimos la margarina con el azúcar hasta cremar.
Agregamos uno a uno los huevos, mezclando bien.
Perfumamos con la esencia de vainilla y vamos incorporando la harina poco a poco junto con el puré de cambur. La harina debe estar previamente tamizada junto al bicarbonato y la sal.
Agregamos la mezcla en una tortera enmantequillada y enharinada.
Por último y antes de meter al horno espolvoreamos con bastante azúcar y canela la superficie para crear una capita crujiente.
Llevamos al horno previamente, precalentado a 180º C, durante 40 minutos aproximadamente.
Antes de retirar completamente del horno verificar con un palillo su cocción por dentro, de estar bien cocido este debe salir sin adherencia.
Y disfruta todo el sabor!!
